自2月5日起，蒙自市正式恢复家禽屠宰加工行业活动，但须遵循集中屠宰的管理要求，禁止在市场上现买现杀。这一政策旨在加强家禽产品安全监管，降低疫情传播风险。根据规定，家禽必须由指定屠宰点进行统一初加工，确保屠宰过程符合卫生标准，加工后的产品方可进入市场流通。此举有助于提升家禽产品质量，保护消费者健康，同时促进屠宰行业的规范化发展。市民需注意购买渠道，选择正规销售点，以保障自身权益。